香港人对海鲜水产的热爱，在全世界都排得上名次。香港的海鲜水产品，有不少来自“水产大省”广东。冬风起，海鲜肥。临近春节，象征“年年有余”的鱼类佳肴是港人年夜饭饭桌上的“意头菜”。近日，香港文汇报记者前往广州南沙一供港水产企业进行采访报道。
广州南沙龙穴岛，凌晨4点未到。蟹农撑起小舟，带着铺好狼尾草的箱子，驶向蟹塘深处。一笼笼黄油蟹跃然浮出水面，这是每年供港年货中的抢手货。即使是在春节期间，龙穴岛的蟹农们亦日夜忙碌，将一批批南沙黄油蟹运往香港的鱼市和餐厅。
广州黄油蟹水产有限公司的渔农在检查捕捞上来的蟹。
抢时间就是抢市场
“今年春节，香港客户的订单预计比去年增长四至五成。”广州黄油蟹水产有限公司相关负责人表示，春节期间，黄油蟹主要供给米芝莲餐厅和高端市场。“订单集中在年廿八左右出货，黄油蟹的市场价格在节日期间保持稳定，5两的膏油黄油蟹每只约400元（人民币，下同），而顶级品种的头手黄油蟹价格超过一千元一只。”
“为了保障新鲜，我们每日有两个捕捞时间点。”该公司负责人介绍，公司的黄油蟹供应香港已经30多年，每年供应量约有10吨。即使是在春节假期期间，为了保障黄油蟹供港，他们的渔农凌晨3点就得起床捕蟹，6点钟完成捕捞，装车运往香港仔、鲤鱼门和流浮山等地，中午即可抵达香港客户手中。“另一批次则在下午捕捞，晚上运送，保证黄油蟹以最快速度上桌。”公司负责人表示，大湾区交通一体化日益加速，南沙又地处“C位”，交通十分便利。“去香港、深圳、珠海、澳门都比以前快一到两个小时。对于高货值的黄油蟹来说，抢时间就是抢市场。”
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规格品质以港为基准
“我们的养殖水域在海边基围，围塘周边种植水草，以淨化水质和营造天然环境。”广州黄油蟹水产有限公司相关负责人介绍，不同于常规养殖，南沙的黄油蟹不能喂饲料，必须定期检测水质和泥土。“我们比野生的还好，口感更鲜美。”
“香港消费者对蟹的规格和品质要求严格，我们一直以他们的标准为基准。这也是我们看好香港市场的原因。”该公司负责人表示，除了香港，南沙黄油蟹的足迹还延伸至马来西亚和新加坡。随着品牌影响力不断提升，南沙黄油蟹有望以香港为跳板，走向更广阔的国际市场。
来源：广州农业农村实盘炒股配资平台
